Projet de FLAVEX pour la production durable de vanille biologique en Ouganda
FLAVEX Naturextrakte GmbH et Coetzee Organic (Ouganda) Ltd sont partenaires dans le cadre d’un projet de culture durable de vanille biologique dans l’ouest de l’Ouganda, dans les montagnes du Rwenzori aux paysages spectaculaires. 154 petits producteurs sont officiellement regroupés dans trois coopératives agricoles. Les cultures biologiques contrôlées sont surveillées et certifiées par un organisme de certification biologique. De plus, nous participons, en coopération avec plusieurs exploitations agricoles sélectionnées, à la création d’un label de commerce équitable. Nous espérons ainsi renforcer le développement socio-économique et améliorer l’acceptation par la clientèle.
La sécurité est un aspect crucial pour les petits producteurs car le prix au kilo des gousses de vanille vertes fraîches est actuellement plus élevé que celui de l’argent. Après avoir établi des relations de confiance et mis en place un système de gestion, nous soutenons les coopératives avec un service de sécurité qui protège les petits producteurs des pilleurs. La vanille est l’unique source de revenu viable des petits paysans.
En tant que partenaire, nous soutenons également les petits producteurs en leur proposant des formations sur les techniques de culture, l’entretien des plants de vanilliers et l’optimisation du rendement des récoltes dans le cadre de la production des gousses de vanille. La période de récolte des gousses est décisive pour la qualité de la vanille qui sera ensuite fermentée. Pour que les petits producteurs bénéficient d’une sécurité financière, nous payons une partie de la marchandise de manière anticipée. En procédant ainsi, nous instaurons un climat de confiance et mettons l’accent sur l’intégration de tous les partenaires dans une relation d’égal à égal. Trop souvent, des commerçants achètent aux petits producteurs des gousses qui ne sont pas encore arrivées à maturité car ces derniers dépendent de ce revenu, notamment pour pouvoir payer les frais de scolarité de leurs enfants. Ces frais doivent souvent être payés avant la saison de la récolte de la vanille. La sécurité financière des petits producteurs permet de parer à cette situation difficile.
Les conditions de fermentation font l’objet d’un contrôle strict afin d’optimiser la teneur en vanilline. C’est ce qui permet à la vanille de développer son arôme pur et inimitable. Les gousses de vanille sont ensuite immédiatement acheminées vers notre usine en Allemagne où nous obtenons l’extrait de vanille de haute qualité par un processus d’extraction doux par CO2 supercritique.
La réussite de ce projet, qui a été lancé en 2016, repose sur l’honnêteté et la confiance. Source de valeur, la qualité nous permet d’investir dans des programmes sociaux et environnementaux et de mettre en place une chaîne d’approvisionnement durable. Le soutien social fait aussi partie de notre démarche et démontre l’intégration des partenaires à différents niveaux : en offrant par exemple une chèvre ou une vache lors d’un mariage local, nous donnons à une jeune famille la possibilité de subvenir durablement à ses besoins.