Kardamomen CO2-to Extrakt (ökol), DE-ÖKO-013
Produkt-Nr. 003.005
Rohstoff:
Elettaria cardamomum – ganze getrocknete Frucht, Schale und Samen, aus ökologischem Landbau
Herstellung:
Hergestellt durch Hochdruckextraktion mit natürlicher Quellkohlensäure, daher keine Lösungsmittelrückstände und keine Rückstände von anorganischen Salzen und Schwermetallen, keine vermehrungsfähigen Keime [1].
Inhaltsstoffe:
siehe Spezifikation
Verwendung:
In der Volksmedizin wird Kardamom aufgrund seiner verdauungsfördernden Eigenschaften bei Magen-Darmbeschwerden, sowie bei Appetitlosigkeit verwendet [2].*
Der Kardamomextrakt verleiht Speisen und Getränken einen frischen, fruchtartigen, würzigen und scharfen Geschmack. Er wird gerne zur Aromatisierung in Süßwaren, Likören, Reis- und Fleischgerichten und anderen Speisen eingesetzt.*
Wegen seiner positiven Eigenschaften auf die Magensaftbildung, eignet sich Kardamom auch in Nahrungsergänzungsmitteln [2].*
Das CO2-extrahierte ätherische Öl aus Kardamomfrüchten hat einen intensiv süßen aromatisch-harzigen und leicht würzigen Duft, es kann daher in Parfüms mit orientalischer Note verwendet werden. Zudem ist es aufgrund seiner antimikrobiellen Wirkung zur Konservierung von kosmetischen Mitteln geeignet [3].*
Literature:
[1] P. Manninen, E. Häivälä, S. Sarimo, H. Kallio : Distribution of microbes in supercritical CO2 extraction of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides) oils : Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung / Springerverlag (1997) 204: 202-205
[2] Wolfgang Blascheck u.a. (Hrsg.) : HagerROM 2017, Hagers Enzyklopädie der Arzneistoffe und Drogen : Suttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2017
[3] Singh G, Kiran S, Marimuthu P, Isidorov V and Vinogorova V : Antioxidant and antimicrobial activities of essential oil and various oleoresins of Elettaria cardamomum (seeds and pods) : Journal of the Science of Food and Agriculture, 88: 280-289, 2008